牛油火锅统一四川人的审美，在口味上却相当统一，在四川这个充斥这麻辣的这座城市当中，不同香辛料在动植物油脂中激荡开来，四川人使用牛油火锅的历史，最高可以追溯于明朝，在民国时期，牛油火锅已成为四川人的市井小吃，也成为四川人的不传之秘，而在如今四川火锅早已遍布大街小巷。
牛油火锅是四川美食中的主角，最地道的四川火锅，牛油锅底中，数十种香辛料在锅中不但作为点缀，更作为味道的起源，红油淋漓的汤底在锅中翻滚，氤氲与声响在锅中泛起波澜，香气为火锅增添颜色，整个火锅菜有了灵魂。
在四川食用火锅，没有牛油火锅的灵魂是不完整的，在四川的一年四季，唯有火锅是不可缺少缺少的灵魂伴侣，牛油火锅在缓慢而自然的煮沸，香辛料附着于牛油火锅之中，热气从火锅缝隙中飘散出来，带着牛油味的香气直往食客鼻腔中四散，这便是牛油火锅独有的魅力。
牛油火锅吃的便是一个热辣淋漓，一个痛快酣畅，鲜浓香辣的汤底是美食的前奏，食材从牛油火锅捞出，泛起厚厚的油光，经过炖煮后的原料，便沾染了上了火锅的香辣，沾染了尘世间的烟火。
牛油火锅对于牛油和香辛料的要求度极高，往往只有洁白如玉的牛油搭配数十种香辛料进行糅合才能制作出口味正宗，让食客食之难忘的牛油火锅，一份牛油火锅的熬制往往需要数十小时，烹煮入味的牛油火锅，牛油香气融汇贯通于香辛料之中，热水激荡下，更是绝美滋味碰撞与唇齿之中，今天为大家推荐一款牛油火锅做法重庆火锅http://www.xyhuoguo.com
牛油火锅材料：食用油，葱，姜，蒜，大厨四宝麻上辣，大厨四宝猪骨高汤
牛油火锅步骤：锅中加入食用油200g，加入葱，姜，蒜翻炒，微微变色时加入大厨四宝麻上辣继续翻炒，炖煮有红油溢出时，加入1kg水，加入猪骨高汤50g。将准备好的材料放入火锅中进行涮煮，一份纯正的牛油火锅便做好了，还不赶快尝试一份？
